Il salto della quaglia è un uccello appartenente alla famiglia dei Phasianidae, diffuso principalmente in Europa.
La quaglia è un uccello di piccole dimensioni, con una lunghezza media di circa 17-18 centimetri e un peso che varia tra i 60 e gli 80 grammi. Ha un corpo tozzo, zampe corte e un becco breve e robusto. Le piume del maschio sono di colore marrone con striature più scure, mentre quelle della femmina sono simili ma meno evidenti.
La quaglia è un uccello migratore, che trascorre l'inverno in Africa e torna in Europa per la stagione riproduttiva. Durante il periodo riproduttivo, il maschio emette un caratteristico richiamo ripetitivo, chiamato "salto", da cui deriva il nome comune dell'uccello.
Il salto è un richiamo distintivo, che ricorda il suono della parola "salto". È udibile a lunga distanza e viene utilizzato dal maschio per marcare il proprio territorio e attrarre la femmina durante il corteggiamento. Il salto può essere udito principalmente nelle prime ore del mattino e al calar della sera.
La quaglia è un uccello che nidifica a terra, generalmente in terreni coltivati o in zone erbose. La femmina depone da 8 a 12 uova che vengono covate per circa 17-18 giorni. Una volta schiuse, i pulcini cominciano a camminare e a cercare il cibo poco dopo la nascita.
La quaglia è considerata un simbolo di buon auspicio in alcune culture e in passato il suo canto veniva associato a diversi presagi e credenze popolari. Oggi viene spesso cacciata per la sua carne, ma è anche protetta in alcune aree per preservarne la popolazione.
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